Vom 01.09. - 10.11. heißt unser Motto: Wild, Wein und Kraut. 
Das Wild ist frisch aus dem Nationalpark neben dem Hotel, dazu empfehlen wir köstliche rote Weine aus Baden, Burgund oder der Toskana, zur Abrundung dekliniert der Küchenchef das Thema Kraut: Rot- und Weißkraut von der Insel Rügen, ferner Spitzkohl, Wirsing und Chinakohl und nach dem ersten Frost Rosenkohl. 

Vom 11.11. - 30.11. ehren wir den heiligen Sankt Martin mit der berühmten Martinsgans: Da heißt es dann Brust und Keule, fein abgestimmt mit Maronen, Bratäpfeln, Rotkraut, Broccoli und Rosenkohl. 

Vom 01.12. - 19.12. wenden wir uns wieder dem Thema Meer zu. Besonders zu empfehlen ist unser 6 Gang Menü von Schalen- und Krustentieren, beispielsweise Herz-, Jakobs-, Venus- und Miesmuschel, dazu Riesengarnelen, Flußkrebse und Austern. Gelegentlich auch Hummer und Languste. Hierzu empfehlen wir besonders unseren Riesling, Weißburgunder, Chablis oder Sancerre.